المقادير:
- 250 جرام لحم غنم ريش.
- 150 جرام بروكلي مسلوق.
- 100 جرام فاصوليا خضراء مسلوقة.
- كوب معكرونة اسباجيتي تسلق وتطهي بالطريقة المعتادة مع البصل والثوم ومعجون الطماطم.
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
مقادير صلصة النعناع
- ملعقة طعام نعناع يابس مفروم.
- 500 جرام لحم غنم بعظمه.
- ثمرة جزر، بصل، كرفس، بصل أخضر.
- 150 جرام معجون طماطم.
- ملعقتا زبد طبيعي.
- 75 جرام طحين.
طريقة التحضير
الطريقة:
- يحمر لحم الغنم في الزبدة، حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم يضاف معجون الطماطم والخضراوات، وتقلب المقادير جيداً ثم يضاف الطحين، يحرك حتى يتغير لونه إلى اللون البني، ثم يضاف نصف ليتر ماء، يترك المزيج حتى النضج، يضاف النعناع.
- يصفى في المصفاة يمكن الاحتفاظ بها للاستعمال المتكرر.
- تنظف ريش اللحم وتدهن بالزيت وتتبل، وتزج في فرن حار حتى تنضج.
التقديم:
- يرص اللحم والمعكرونة وقطع البروكلي والفاصوليا الخضراء في إناء التقديم ويقدم مع الصلصة البنية والنعناع.
