(السماقية (طبق من غزة – فلسطين )

بسم الله الرحمن الرحيم

الكمية: 5 صحون مدة الطهي: ساعة مدة التحضير: 30 دقيقة
نبذة عن طبق السماقية:

السماقية: طبق يشتهر به سكان مدينة غزة بفلسطين، ويعد في المناسبات الخاصة كالأفراح والأعياد وخاصة عيد الفطر.

المقادير:
كوب واحد من السماق
نصف كيلو لحم ( قطع صغيرة)
ثلاث ملاعق حمص حب منقوع
ملعقتين من بذرة الشبت (عين جراده)
رأس ثوم
بصلتين كبيرتين
ملح
فلفل أسمر
حزمة من السلق الأخضر
نصف كوب دقيق
ربع كوب طحينة
فلفل أخضر حار(حسب الرغبة)
ملعقتين من زيت الذرة


الطريقة :
يقلى البصل والثوم المدقوق بالزيت ويضاف اللحم والحمص المنقوع والفلفل الحار المفروم والملح والفلفل الأسود وبذرة الشبت(عين جرادة).
1- يضاف السلق الأخضر المفروم إلى الخليط ثم تضاف كمية الماء اللازمة لنضج الخليط.
2-يترك السماق يغلي في كمية قليلة من الماء لفترة خمس دقائق حتى يصبح لون الماء أحمرا،ثم يصفى ويضاف ماؤه إلى الخليط.
4-يقلب خليط السماقية باستمرار دون توقف مع إضافة الدقيق المذاب في الماء البارد ببطء مع التحريك.
5-يضاف مقدار الطحينة لحين تماسك الخليط مع استمرار التحريك.
6-تسكب السماقية في الأطباق وتترك حتى تبرد وتكون جاهزة للتقديم مع المخللات والزيتون.

إهداء الي بنت فلسطين ولكل شخص طلب اكلة السماقية
بالهناء والشفاء
أخوكم :ليون
الحقوق محفوظة لدي ليون ههههههههههههههه

مشكورررررررررررررررررررررررررررررررررررررر س


انا بدي اعملهااا انا بعرف اطبخ بدي اجرب اوكي


شكرا الك

مشكور يا ليون على الوصفة الرائعة
بس سؤال انت عملت السماقية لا ولأ
ما تكون لاطش الطريقة من الوالدة وجايبها هون
ههههه

دمت بود

هههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
يسلمووووووووووووووووووووووووا ياليون على السماقيه وربنا يكرمك ويزيدك علم بالطبخ بس اسمع ليكون انت الي ابتطبخ في بيتكو ومرتك نايمه هههههههههههههههههههههههه

تحياتي للجميع

مشكورين كثير علي مروركم علي موضوع السماقية بصراحة في بعض حاجات ملطوشة في الاكلة ومش عيب يا ابو عبود الواحد يساعد في البيت عادي يعني يعني بدي تقولي انك ما بتطبخ في البيت مش معقول هههههههههههههههههههههههههههههه
حياكم الله وجربو السماقية فيها فيتامين صفر ههههههههههههههههه

بارك الله فيك